這應該是煨麵

其實就是加了菜。

蛋跟醬油炒過後，與切片的香菇繼續炒。
接著倒入一些水，加入麵條一起煮，等到湯汁收乾了，就好了。

所以好像也不太像是炒麵。
煨麵...可能比較適合。